येलो वाइन, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विन जौन के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक चीन किण्वित चावल वाइन है, जिसमें निंगबो में 100 से अधिक वर्षों की शराब बनाने की विरासत है।
चीन में एक पेशेवर पीली वाइन निर्माता, आपूर्तिकर्ता और कारखाने के रूप में,एएलए (निंग्बो अला राइस वाइन कंपनी, लिमिटेड)वैश्विक बाजारों के लिए स्थिर, उच्च गुणवत्ता वाले किण्वित वाइन उत्पाद प्रदान करने के लिए पारंपरिक शिल्प कौशल को आधुनिक किण्वन तकनीक के साथ जोड़ती है।
लाभ
समृद्ध और जटिल स्वाद
पीली वाइन किण्वन से प्राकृतिक अनाज की सुगंध के साथ एक चिकना और मधुर स्वाद प्रदान करती है, जो हल्की अम्लता और एक सुखद स्वाद के साथ मिलकर एक अच्छी तरह से संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनाती है।
मध्यम अल्कोहल सामग्री
आमतौर पर 8% से 20% एबीवी के बीच, येलो वाइन आसुत स्पिरिट की तुलना में नरम होती है, जो इसे दैनिक उपभोग और उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त बनाती है।
पोषण का महत्व
पारंपरिक किण्वन के माध्यम से, येलो वाइन अमीनो एसिड, विटामिन और ट्रेस खनिजों को बरकरार रखती है, जिन्हें अक्सर पारंपरिक आहार संस्कृति में फायदेमंद माना जाता है।
व्यापक पाककला अनुप्रयोग
इसका व्यापक रूप से चीनी खाना पकाने में गंध को दूर करने, सुगंध बढ़ाने और स्वाद में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है, खासकर ब्रेज़्ड और स्टू व्यंजनों में।
विशेषताएँ
पारंपरिक शराब बनाने की प्रक्रिया
कोजी और उम्र बढ़ने की तकनीक के साथ पारंपरिक किण्वन विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जिसमें कुछ प्रीमियम किस्मों को अद्वितीय स्वाद जटिलता विकसित करने के लिए कई वर्षों तक परिपक्व किया जाता है।
उम्र के साथ सुधार होता है
येलो वाइन में उम्र बढ़ने की प्रबल क्षमता होती है; इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसकी सुगंध और स्वाद उतना ही समृद्ध और परिष्कृत होता जाता है।
विविध उत्पाद प्रकार
इसमें सूखी, अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठी और मीठी शैलियाँ शामिल हैं, जो विभिन्न पीने की प्राथमिकताओं और पाक संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती हैं।
मजबूत सांस्कृतिक विरासत
येलो वाइन चीनी पारंपरिक संस्कृति में गहराई से निहित है और आमतौर पर त्योहारों, शादियों और औपचारिक अवसरों में इसका उपयोग किया जाता है।
एएलए विनिर्माण ताकत
विरासत और विशेषज्ञता
- शराब बनाने का इतिहास 1908 के निंगबो डोंगफेंग ब्रूअरी से जुड़ा है
- 100 से अधिक वर्षों की पीली वाइन विरासत (हुआंगजिउ / विन जौन परंपरा)
- राष्ट्रीय स्तर के शराब बनाने वाले विशेषज्ञ और किण्वन इंजीनियर
उत्पादन क्षमता
- 60,000 टन वार्षिक शराब बनाने की क्षमता
- 100,000 टन वार्षिक भराव क्षमता
- 30,000+ टन पुराने बेस वाइन भंडार
- उन्नत स्वचालित किण्वन और भरने की लाइनें
वैश्विक भरोसा
- 50 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया गया
- चीन में अग्रणी चावल वाइन निर्यातक
- आईएसओ, एचएसीसीपी, बीआरसीजीएस सिस्टम द्वारा प्रमाणित
- मजबूत बाजार प्रभाव के साथ मान्यता प्राप्त ब्रांड "अला लाओजिउ"।
एएलए, एक पेशेवर के रूप मेंचीन में पीली वाइन निर्माता, आपूर्तिकर्ता और फैक्टरी, पारंपरिक हुआंगजिउ, विन जौन-शैली वाइन को कवर करने वाली एक संपूर्ण उत्पाद प्रणाली प्रदान करता है।शराब पकाना, फल शराब, स्पार्कलिंग वाइन, और पुरानी प्रीमियम श्रेणियां।
उन्नत किण्वन तकनीक और मजबूत विरासत के माध्यम से, ALA चीनी पीली वाइन की वैश्विक उपस्थिति को मजबूत करना जारी रखता है।
